当前位置:首页 >信息动态 >市场活动

烹饪时如何使用葡萄酒?

发布时间:2013年10月31日
葡萄酒不仅可以为一顿晚餐增一点情趣,也可以为一道菜肴添一份风味。如何在厨房里最大限度地利用好葡萄酒呢?当葡萄酒受热后,酒精和亚硫酸盐会随之挥发,因此,对酒精和亚硫酸盐过敏的人来说,也不会错失享受美酒的机会。葡萄酒调菜的主要目的是为了让菜肴“萃取”葡萄酒凝练的风味和精华物质。

  选用什么葡萄酒

  经验法则:不要使用你已经不再饮用的葡萄酒,也不要使用超市里的料酒,通常超市里的料酒咸味过重,这对菜肴的风味毫无益处。你可以使用饮用后剩下的葡萄酒。如果你想过一两个月再用喝剩的葡萄酒调菜,这时你需要把酒倒入小瓶之中,封好瓶口,然后放冰箱冷藏。

  烹饪时如何使用葡萄酒

  葡萄酒是一种很好的新鲜腌料,可以为文章来源于中国红酒网菜肴添加可口的味道。但要想为烹饪锦上添花,就得把握好添加葡萄酒的量和时间。过多的葡萄酒会掩盖菜肴本身的味道,过少又没有什么明显作用。准确把握添加葡萄酒的时间是为了让葡萄酒能够在烹饪的过程中“成熟”。一般而言,为了能让葡萄酒和菜肴的风味完美地融合在一起,通常需要一段较长的时间。如果在蒸煮后期才加入葡萄酒,菜的口感则会显得很生硬,与食物的风味也很难融合。

  葡萄酒酱汁

  葡萄酒酱汁是烹饪用酒的专业术语。如果想要得到2至3汤匙的酱汁,你需要倒入半杯或3/4杯葡萄酒。在炒肉时,等到锅中的肉变成棕色时,加入一定量的葡萄酒酱汁,这样不仅可以增添美味,还可以溶解黏在锅上的肉粒,随后慢慢转小火烹煮。

 

联系我们

陕西华盛睿博商贸有限责任公司

座机: 029-89665569

手机:  18691888166

Q Q:   3551926806   

官网: www.ting22.cn

地址:  西安市雁塔区曲江新区新开门北路506号

-

关于我们 | 联系方式 | 付款方式 | 信息反馈 | 招贤纳士
版权所有:博馨国际酒窖 www.ting22.cn 电话: 029-89665569   24小时红酒供应专线18691888166  
热门搜索:西安法国红酒代理,西安红酒代理,西安红酒专卖,西安法国进口红酒,西安进口红酒代理商,西安法国波尔多红酒,西安进口红酒批发
电影/ 最新电影_电影天堂-迅雷电影下载