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开瓶的红酒还可以在冰箱里保存多久?

信息来源:www.ting22.cn  |   发布时间:2019年08月05日
      持续的高温天,不仅为我们的生活增添诸多烦恼,同时也为如何储存葡萄设下不少难题。相信有很多的读者都曾用过冰箱来保存葡萄酒,但你知道一瓶酒可以在冰箱里保存多长时间吗?有哪些种类的葡萄酒不适合在冰箱中储存呢?我们和西安红酒代理华盛睿博一起来看看专家是如何解答的……

      如果想用冰箱来储存葡萄酒,我们需要考虑到的就是葡萄酒可以在冰箱里保存多久?

      如果使用橡木塞封存,开瓶后的白葡萄酒或桃红葡萄酒至少可以在冰箱里保存两到三天。而有些风格的酒款甚至可以保存五天之久。

      虽说有些轻盈风格的红葡萄酒适合冰镇饮用,但对于酒体饱满型红葡萄酒来说,一旦开瓶就最好不要再放到冰箱里保存了——除非你想借助短暂的冷冻效果来使酒温达到16至18摄氏度的“室温”饮用范围。因为较低的温度会凸显单宁质感和橡木风味,从而导致重酒体红葡萄酒的口感失衡。

      一些加强型葡萄酒本身就具备长时间储存的能力,因此开瓶后依旧可以在冰箱中储存数个星期之久。虽然我们不会在本文中介绍那些各式各样、有助于葡萄酒储存的小配件,但这也是个值得考虑的额外因素。

      如何判断一款酒是否变?

     我们需要特别留意一款酒是否已经氧化。果香和风味表现是否变得迟钝?颜色是否变得暗淡?酒液边缘是否出现了棕色色调?

      我们还可以捕捉葡萄酒中是否存在着尖酸气息,它的存在意味着葡萄酒里有细菌滋生并释放出醋酸物质。

      如果是未开瓶的葡萄酒呢?

      重要的决定因素是——你是否明确何时要饮用这瓶酒?对于如何快速冰镇葡萄酒,我们曾给出过许多实用建议。但西安进口红酒专卖店小编提醒您,葡萄酒通常是不喜欢大幅度温度变化的。这可不像葡萄园经理所说的那样,昼夜温差是影响葡萄成熟的关键因素。而这也正是我们一般不建议把葡萄酒存放在厨房内或暖气旁的原因。

      如果在冰箱中存放过长时间,橡木塞还会因此变硬皱缩,从而导致氧气进入酒瓶并造成葡萄酒氧化的问题你有没有“葡萄酒冰箱”?这可不是说你要把蔬菜水果都移空,把冰箱专门留给葡萄酒储存用。

      一个具备控温能力的葡萄酒冰箱/酒柜可以提供恒定且理想的储存环境,这将极大解决上文中所提到的诸多难题。

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